余優里的部落格

超簡單麻婆豆腐!!

做一次人人都會做...

最重要的就是"豆瓣醬"

材料:

茄子..........................2條

絞肉.........................150g

嫩豆腐............1盒*也可用手工豆腐*

蔥末..............................適量

油蔥酥.........................1匙

豆瓣醬........................2大匙

高湯............................2碗

太白粉水......................適量

醬油............................1匙

鹽..............................少許

配料依個人喜好:

青江菜................3把

溫泉蛋.................1顆

茄子燙髮步驟

水滾後加入一大匙醋, 將茄子燙3-5分鐘 備著

http://pinky7766x.pixnet.net/blog/post/299664077

利用油蔥香氣和油蔥油把絞肉爆香 代替蔥.薑.蒜

炒熟絞肉

倒入高湯大火煮滾後 加入2大匙豆瓣醬

醬油1匙 ,鹽少許拌均後倒入太白粉水勾芡轉小火

加入蔥末

加入嫩豆腐

*如怕豆腐因攪拌碰撞而破掉

嫩豆腐可先用熱水燙過

倒入 燙過的茄子

小火攪拌3-5分鐘

讓豆腐和茄子入味

麻婆茄子豆腐完成囉

擺盤依個人喜好即可

充滿喜感的 麻婆茄子豆腐