餐包可以變化多端,
也可加內餡一起包好 再烤~~
材料:
高筋麵粉.....150g
砂糖..........1匙(9g)
鹽.............1/3匙(2g)
乾發酵母粒(不需先發酵)1匙(2.5g)
水..............90-100ml
橄欖油............1匙(16g)
把所以材料倒入盆裡,充分揉捏10分鐘,
放入塑膠袋裡綁好, 或蓋上 保鮮膜 以利發酵
hitachi MRO-LV300T水微爐
第一次發酵:蒸氣微波發酵 30W 8-12分鐘
一般室溫自然發酵28度c 放置60-80分
取出揉捏重新整形,裁切好每顆的大小份量
進行第二次發酵:蒸氣微波發酵 30W 8-12分鐘
一般室溫自然發酵30-45分
送進烤之前 麵包上抹蛋水(蛋黃+水)的話,可出來會很金黃發亮
而我沒抹~~~
hitachi MRO-LV300T 烤箱食譜號285號 烤約26分鐘
烤完後的樣子
底部也很美
切開後的樣子
趁熱!! 裡面夾前幾天煮的咖哩醬~~
就變咖哩餐包拉
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