超簡單麻婆豆腐!!
做一次人人都會做...
最重要的就是"豆瓣醬"
材料:
茄子..........................2條
絞肉.........................150g
嫩豆腐............1盒*也可用手工豆腐*
蔥末..............................適量
油蔥酥.........................1匙
豆瓣醬........................2大匙
高湯............................2碗
太白粉水......................適量
醬油............................1匙
鹽..............................少許
配料依個人喜好:
青江菜................3把
溫泉蛋.................1顆
茄子燙髮步驟
水滾後加入一大匙醋, 將茄子燙3-5分鐘 備著
http://pinky7766x.pixnet.net/blog/post/299664077
利用油蔥香氣和油蔥油把絞肉爆香 代替蔥.薑.蒜
炒熟絞肉
倒入高湯大火煮滾後 加入2大匙豆瓣醬
醬油1匙 ,鹽少許拌均後倒入太白粉水勾芡轉小火
加入蔥末
加入嫩豆腐
*如怕豆腐因攪拌碰撞而破掉
嫩豆腐可先用熱水燙過
倒入 燙過的茄子
小火攪拌3-5分鐘
讓豆腐和茄子入味
麻婆茄子豆腐完成囉
擺盤依個人喜好即可
充滿喜感的 麻婆茄子豆腐
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