余優里的部落格

去港式飲茶必點之一 鮮蝦燒賣

食材主要就是蝦子和豬肉囉

材料:

蝦仁切末..............半盒

豬絞肉............1盒300g

大鮮菇切末.............1朵

燒賣皮...................1包

*因為沒有乾香菇所以以鮮姑代替了*

有的話會更香喔

調味料:

薑末..............適量

鹽................1/2匙

太白粉............1/2匙

胡椒................適量

香油................適量

味醂..............1/2匙

米酒...............1匙

所有材料加入碗裡,

以同一方向攪拌均勻

攪拌至黏稠感,蝦和肉 合而為一

放入冷藏冰箱30分鐘,可以讓燒賣更加彈牙

包法如圖:

1.先把餛飩皮 或 燒賣皮 用剪刀剪成圓弧形

2.放入內餡

3.周邊沾水,使有黏性更好收邊

4.朔型

5.上面放一隻全蝦仁

包好的樣子, 是不是有模有樣呢!?

水滾蒸鍋中,大火約蒸6分鐘

我是用hitachi 水微爐 食譜號154號約17分

蒸的時候我順便在旁邊放了配菜~

擺盤即可完成

你看看內餡,彈牙鮮肉多汁

吃重口味的我, 沾醬了 中濃醬+哇沙米

另外一樣的內餡, 我還包了*全元寶餛飩*

包法如圖1.2.3.4

*金魚餛飩* 很Q吧

這是1包餛飩皮 和 一盒豬絞肉 和 2/3盒的蝦仁

包的量

餛飩麵 煮出來的樣子

超美味der