余優里的部落格

說到泡芙~勾起童年回憶

沒有人不喜歡吧!?

泡芙材料:

低筋麵粉..............100g

水......................100g

奶油.....................80g

蛋........................3顆

(奶油隔水溶化 或 微波溶化)

溶化奶油 和 水 加熱不停的攪拌

融合一體後 篩入過篩的麵粉

充分攪拌即可關火

把蛋液打散

這時可以同時遇熱烤箱喔

等麵糊涼後

一點一點慢慢  加入打的蛋液

請分多次加

邊攪拌邊加蛋液

直到拿起泡芙麵糊 2到3秒 不會掉落就可停止加蛋液

放入耐熱塑膠袋裡

剪一小個洞

泡芙跟泡芙要保持距離

哈這形狀讓我想到....xxxx

hitachi 水微爐 編號241號

預熱11分   加熱29分

一般150-170度 烤25分鐘

烤好的泡芙 變大了

加入鮮奶油和卡士達醬 即可完成

爆漿泡芙~~

卡士達醬材料:

蛋黃...........................3顆

砂糖.........................50g

玉米粉.......................10g

低筋麵粉....................10g

鮮奶油.........................40g

牛奶.........................280ml

香草粉.........................少許

我以鮮奶油代替奶油

蛋黃+砂糖 打散攪均勻

小火加熱,

邊攪拌 慢慢加入牛奶,麵粉(玉米粉.低筋麵粉)

即可熄火, 加入鮮奶油.香草粉即可